Mušle z Galícijského pobrežia pripravené v jednej z najoriginálnejších omáčok v Španielsku: Escabeche, ktorá sa vyrába z papriky, octu, oleja, cesnaku a bobkových listov. Proces vyprážania prebieha s dôkladnou reguláciou teploty, aby sa mušľa nerozbila kvôli obsahu vody. Potom sa pridá omáčka, ktorá bola tiež vyrobená v Španielskej kuchyni a chilli.
