Recepty
Tradičný recept na prípravu blini, ktoré sú ideálnym doplnkom ku kaviáru:
Blini
**Ingrediencie:**
- 1 šálka pohánkovej múky
- 1 šálka hladkej múky
- 1 a 1/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky vody
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 unce (7 gramov) sušeného droždia
- 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
- Olej na smaženie
- Smotana a kaviár na podávanie
**Postup:**
1. **Príprava cesta:**
- V miske zmiešajte pohánkovú múku a hladkú múku.
- V inej nádobe ohrejte mlieko na vlažnú teplotu (nesmie byť príliš horúce). Pridajte cukor a droždie, nechajte asi 10 minút odpočívať, aby droždie začalo pracovať.
- Keď sa droždie aktivuje, pridajte do mlieka vodu, žĺtky z dvoch vajec, soľ a rozpustené maslo. Dobre premiešajte.
- Tekutú zmes nalejte do múkovej zmesi a dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
2. **Príprava blini:**
- Keď je cesto vykysnuté, vyšľahajte bielky z dvoch vajec do tuhého snehu a jemne ich vmiešajte do cesta.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni a jemne ju potrite olejom.
- Na panvicu nalejte malé množstvo cesta, aby ste vytvorili blini o priemere približne 5-7 cm. Smažte, kým sa na povrchu neobjavia bublinky a spodná strana nie je zlatohnedá, potom obráťte a smažte ďalšiu minútu, kým sú blini hotové.
3. **Servírovanie:**
- Blini podávajte teplé, preložené lyžičkou kyslej smotany a lyžičkou kaviáru navrchu. Môžete ich ozdobiť aj čerstvým kôprom alebo jemne nasekanou cibuľkou.
Tieto lahodné blini sú ideálnou základňou pre kaviár a vytvárajú luxusný predkrm, ktorý je jednoduchý na prípravu, ale veľmi pôsobivý.